الاشعري
04-01-2011, 02:19 PM
حذرت اخصائية التغذية العلاجية في مركز سعود البابطين (مريم عبدالله اليوسف)
من مشروبات الطاقه لتأثيرها المباشر على القلب..
موضحة::(ان ارتفاع نسبة الكافيين في مكوناتها يؤدي الى ارتفاع مفاجئ وحاد في ضغط الدم.., بما يفوق خطورتها آثار الملح والشاي والقهوة على صحة القلب)
ورأت ان هناك بعض المفاهيم الخاطئة في الثقافة الغذائية ,منها اعتقاد البعض ان استخدام زيت الزيتون في القلي يجعل الطعام صحياً أكثر.
وأضافت :(المعروف عن زيت الزيتون انه من الزيوت النباتيه الصحية التي ترفع مستوى الكوليسترول الجيد, ولكن لا ينصح باستخدامه للقلي ,اذ انه سريع الاحتراق والتكسر (التهدرج) , مما يحوله الى مادة سامة كيميائيأً,
بينما الحقيقة ان من الأفضل تناول مالا يزيد عن ثلاث ملاعق من زيت الزيتون الطازج برشه فوق السلطات اومسحها بشكل خفيف على الأطعمه..
وشددت الدكتورة على أهمية الرفع من ثقافة المرأة الغذائية , اذ انهاهيمن تقوم بإعداد الوجبات الغذائية, خصوصاً وجبة الإفطار اللتي تصنف الأساس على أنها رأس الوجبات المهمه والصحية للأسرة بالإضافة الى الأسلوب الصحي للمرأه في الطهي.
ولفتت ان هناك أساليب لتحويل الوجبات غير الصحية الى وجبات صحية ومفيده , عن طريق استبدال المكونات الضاره بأخرى مفيدة كإستبدال المايونيز بالزبادي قليل الدسم , واستبدال السكر في صنع الحلويات بالعسل الطبيعي أو الدبس أو بالسكر قليل السعرات , أو استبدال الصلصات الصناعيه بصلصات صحيه مصنعه في المنزل , واللتي يمكن تحضيرها بالزبادي والليمون وصلصة الصويا التي تضفي نكهات جيدة خالية من الأضرار .
ورفضت الدكتورة الأعتقاد السائد ان الحمية الغذائية تتطلب التقليل من أكل النشويات كالخبز والمعكرونه او التوقف عن أكلها بشكل مطلق بهدف انقاص الوزن , بل يجب استبدال عدد من مكوناتها بمكونات أخرى أكثر صحة على القلب كإختيار منتجات النشويات المحتوية عهلى النخالة والبر والألياف التي تساعد على انقاص الوزن وتقليل السمنة المؤدية لأمراض القلب.
واستبعدت الدكتورة مريم ان يكون لشرب الماء على الريق علاقة في حرق الدهون والوقاية من السمنة , حيث انه يشجع الامعاء على تفريغ محتواها من بقايا فضلات الطعام ويساعد في الوقاية من الإمساك ,الا انه ليس له دور في حرق الدهون المتراكمة في الجسم , لافتة كذلك إلى الاعتقاد بأن الشاي الأخضر يحرق الدهون , وهو فقط يساعد في التحفيز على عملية الايض والهضم وليس حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
منــــــقول من جريدة (عكــــــاظ) اليوم الموافق 29/1/1432هـ
من مشروبات الطاقه لتأثيرها المباشر على القلب..
موضحة::(ان ارتفاع نسبة الكافيين في مكوناتها يؤدي الى ارتفاع مفاجئ وحاد في ضغط الدم.., بما يفوق خطورتها آثار الملح والشاي والقهوة على صحة القلب)
ورأت ان هناك بعض المفاهيم الخاطئة في الثقافة الغذائية ,منها اعتقاد البعض ان استخدام زيت الزيتون في القلي يجعل الطعام صحياً أكثر.
وأضافت :(المعروف عن زيت الزيتون انه من الزيوت النباتيه الصحية التي ترفع مستوى الكوليسترول الجيد, ولكن لا ينصح باستخدامه للقلي ,اذ انه سريع الاحتراق والتكسر (التهدرج) , مما يحوله الى مادة سامة كيميائيأً,
بينما الحقيقة ان من الأفضل تناول مالا يزيد عن ثلاث ملاعق من زيت الزيتون الطازج برشه فوق السلطات اومسحها بشكل خفيف على الأطعمه..
وشددت الدكتورة على أهمية الرفع من ثقافة المرأة الغذائية , اذ انهاهيمن تقوم بإعداد الوجبات الغذائية, خصوصاً وجبة الإفطار اللتي تصنف الأساس على أنها رأس الوجبات المهمه والصحية للأسرة بالإضافة الى الأسلوب الصحي للمرأه في الطهي.
ولفتت ان هناك أساليب لتحويل الوجبات غير الصحية الى وجبات صحية ومفيده , عن طريق استبدال المكونات الضاره بأخرى مفيدة كإستبدال المايونيز بالزبادي قليل الدسم , واستبدال السكر في صنع الحلويات بالعسل الطبيعي أو الدبس أو بالسكر قليل السعرات , أو استبدال الصلصات الصناعيه بصلصات صحيه مصنعه في المنزل , واللتي يمكن تحضيرها بالزبادي والليمون وصلصة الصويا التي تضفي نكهات جيدة خالية من الأضرار .
ورفضت الدكتورة الأعتقاد السائد ان الحمية الغذائية تتطلب التقليل من أكل النشويات كالخبز والمعكرونه او التوقف عن أكلها بشكل مطلق بهدف انقاص الوزن , بل يجب استبدال عدد من مكوناتها بمكونات أخرى أكثر صحة على القلب كإختيار منتجات النشويات المحتوية عهلى النخالة والبر والألياف التي تساعد على انقاص الوزن وتقليل السمنة المؤدية لأمراض القلب.
واستبعدت الدكتورة مريم ان يكون لشرب الماء على الريق علاقة في حرق الدهون والوقاية من السمنة , حيث انه يشجع الامعاء على تفريغ محتواها من بقايا فضلات الطعام ويساعد في الوقاية من الإمساك ,الا انه ليس له دور في حرق الدهون المتراكمة في الجسم , لافتة كذلك إلى الاعتقاد بأن الشاي الأخضر يحرق الدهون , وهو فقط يساعد في التحفيز على عملية الايض والهضم وليس حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
منــــــقول من جريدة (عكــــــاظ) اليوم الموافق 29/1/1432هـ