السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
على طاري ما كتبه اخي العزيز ابو ريان عن الكيت كات ..
الحقيقة لو تعرفون كيف يجهزون الكاكاو ... كان ما قربتوا عنده
انا زرت مزارع الكاكاو في الكاميرون وغانا .. كم زرت مصانع الشوكالا في بلجيكا والارجنتين واليابان ...
وهذا شرح مختصر عن طريقة تجهيز الكاكاو ...

تستخرج حبوب اكاكاو من ثمرة الكاكاو





ثم تستخرج حبوب الكاكاو من الثمر



وتخمر لمدة 7 ـ 10 ايام في صناديق خشبية او براميل



الطامة الكبرى تاتي بعد التخمير

بعد ان تتخمر حبوب الكاكاو يتم تجفيفها تحت الشمس من 3 ـ 7 ايام اما على جانبي الطرق حيث تمشي عليها الحيوانات من بقر واعزكم الله كلاب و خنازير وحشرات وكذلك بشر ... واتربة .. و ..و







وبعد ان تتم عملية التجفيف ترسل الى اوربا لمصانع الشوكالا


عند وصولها الى مصانع تجهيز الكاكاو يتم تحميص الحبوب ثم طحنها




ثم تعصر لاستخلاص زبدة الكاكاو




والمتبقي هو عجينة الكاكاو البنية اللون والتي هي المادة الاساسية للشوكالا




بعد فصل هاتيين المادتيين ترسل الى مصانع تجهيز الشوكالا .. وجزء من زبدة الكاكاو يذهب لمصانع انتاج مستحضرات التجميل ..

ولصنع الشوكالاتا تحتاج الى عجينة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر والحليب والفانيلا بنسب خلط مختلفة حسب المذاق المطلوب

وكلما زادت نسبة عجينة الكاكاو اصبح اللون داكن والطعم مر ولكنه اكثر صحيا



طبعا انتاج الحلوى اليا يكون سعرها رخيص



واذا كانت تصنع يدويا تكون اغلى



بالهنا والعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مشكووووووووووووووووووووور

__________________

وعاد فيها عافية يا بو عصام..

الله يسامحك انت وبو ريان ..

ما بقيتو شي ..

ولكن مهما كانت محاولاتكم لاعرض عن الكا كاو .. فلاااااا .. الكاكاورفيق دربي ..

هخهخه

__________________
سُبـ ح ـان الله وبحمده .. سُبـ ح ـان الله العظيم

~ًًًَََُ

مشكور اخوي ابو عصام
ومعلومات جميلة ويستفاد منها


تقبل تحياتي
وتعجبني مواضيعك
لانها موثقة بالصور!

تحياتي

لاهنت ياماجد

ومشكووووور على الصور الحلوة

والله أنك منبع المعلومات في المنتدي....ماشاء الله عليك

في حفظ الله

__________________

يا سلام عليك يا أبو عصام معلومات مفيدة

أول مرة أعرف تصنيع الشوكولاته

بس بصراحة تراها فتنة وخصوصا

إذا شريت شوكولاته فاخره غاليه الثمن ثم خليتها تذوب في بؤيك شوي شوي

يا سلااااااااااااااااااااااااااااام



قبل ما أقول تحياتي يا أبو عصام بغيت أقول خذ أحلى بوسه

بس ما أدري هل بتقبلها وين أعطيك إياها في مجلس ما يصلح قدام الشباب

وأخاف المشايخ في المجلس الإسلامي يزعلون علينا

والمشكلة إني احبك وش الحل ؟

__________________

السلام عليكم اخوي ال معمر
يسعد صباحك بالشوكالا

هذا غزل خليع يا حبيبي

على فكرة انواع الشوكالاتا .. اطيب انواع الشوكالا وقد تكون في متناول الغالبية هي Godiva لذيذة جدا ...
العلبة الصغيرة فيها 10 قطع صغيرة بحدود 150 ريال .. بس روعة .

طبعا هناك انواع خاصة ... يصل سعر الرطل 450 غرام
الى 2000 دولار ... بس للهوامير

موضوع رائع من شخص أروع

لاهنت

__________________
No thing

ماجد الخليفي

إبداع متواصل ومنقطع النظير


ودي أسميك اسم بس اختر اللي يعجبك من الاسمين هذي

كابتن الاستراحة

ولا

الجناح الطاير

ههههههههههههههههههههه


أكرر شكري يا أبو عصام


وتقبل تحيتي

ماجد

أبو عصام

أستاذ الجميع

أدق لك التحيه ولا ني بعسكري

كثر الله من أمثالك

والله قد أستفدنا منك الكثييير

شوكرن

__________________



لأستشاراتك القانونية أضغط هنا
لوجه الله تعالى