طريقة اعداد السوبيا فهي تبدأ باحضار الشعير البلدي حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب وغير ذلك ثم تتم عملية الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه الماء والقرفة والهيل والسكر والثلج حيث يصبح بعد ذلك جاهزا للشرب.
ويذكر بائع السوبيا ان للسوبيا فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة ومفيدة ايضا للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان وتعد السوبيا المشروب الأول في شهر رمضان المبارك خصوصا في المنطقة الغربية

المقادير
ست كؤوس ماء
رغيف من الخبز
ثلاث ملاعق طعام سكر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
حبتان تمر

الطريقة:
- يقطع الخبز قطع صغيرة جداً ويوضع مع السكر والماء والتمر المقطع في زجاجة
- تغلق فتحة الزجاجة بإحكام وتترك مدة سبع ساعات حتى يذوب الخبز تماماً في الماء
- يخلط الكل بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج ثم يصفى بمنخل ناعم ويترك سبع ساعات أخرى
- يوضع المزيج في الثلاجة بعد أن تضاف إليه القرفة والهيل
- يخلط قبل التقديم ويقدم بارداً

اسف لاني لم اذكر انه ملطوش من الحجاز

مشكور أخي بن رشد على هذا التوضيح , أما عن السوبيا فهي عدة أنواع / سوبيا الشعير --- السوبيا العاديه ( الخبز ) __ سوبيا الزبيب . وأفضلها من الناحية الصحية الشعير كما ذكر أخي ماجد ., وتكاد لا تخلوا المائدة في المنطقة الغربية في شهر رمضان المبارك من هذا المشروب الشعبي ومن طبق (( الفوووووووووووووووووووووووول )) .

تقبلوا تحياتي ودمتم في خير .

__________________
[foq]