تعلم كيف تذبح خروف وبالصور

[عــزاف]

طريقة ذبخ الخروف بالصور

منقول من أحد القروبات للفائده
أتمنى ان تجدوا فيها المتعة والفائده وأي استفسار عزاف موجود

بسم الله نبداء



أولآ...


نأتي بالخروف ونحطه وسط الشله ونلبسه نظاره ونكشخه قدام السياره ونجلس حواليه ونلتقط له صورة تذكاريه قبل النطق بالحكم


نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر بعد ان نحد السكين ونرح الذبيحه واذا بنسقيه شوية مويه قبل الذبح يكون احسن ونحزه بالسكين في مكان الذبح المعروف كما هو موضح بالصوره التاليه

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_e34a.jpg (http://www.swahl.com/up)

بعد تثبيت رجول ويدين الخروف, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_57c5.jpg (http://www.swahl.com/up)


أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس وترى تركه لمده كافيه تجعل طعم اللحم اشهى

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_e357.jpg (http://www.swahl.com/up)

للتاكد من أن الذبيحه قد فارقت الحياه, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي ماهو بالصوره:

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_339e.jpg (http://www.swahl.com/up)


أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما بالصورتين التاليتين:


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_4334.jpg (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_fb32.jpg (http://www.swahl.com/up)


نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_25e4.jpg (http://www.swahl.com/up)

يعمل كذلك بالرجل الثانيه

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_cc14.jpg (http://www.swahl.com/up)


أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدًا بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_c4bd.jpg (http://www.swahl.com/up)

[عــزاف]

يتبع



أسلخ الذنبه ( السبله ) على مهلك ولاتخربها

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_e5ac.jpg (http://www.swahl.com/up)

قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_98b3.jpg (http://www.swahl.com/up)

علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغيت أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....ولو لقيت شجره ترى أفضل


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_82fe.bmp (http://www.swahl.com/up)


كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور( العظمه التي نهاية الضلوع من الأعلى بناحية الصدر (

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_0655.jpg (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_b2f2.jpg (http://www.swahl.com/up)

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_b2fd.jpg (http://www.swahl.com/up)

أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتفقع الكرش ولا المصران )

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_3a48.jpg (http://www.swahl.com/up)

أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخلا بعيدآ عن السكين وأبدأ بقطع الصفاق

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_c046.jpg (http://www.swahl.com/up)

أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_1fdd.jpg (http://www.swahl.com/up)

[عــزاف]

يتبع



أخرج الكرش والأمعاء.

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_d949.jpg (http://www.swahl.com/up)

وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_edfe.jpg (http://www.swahl.com/up)

أنتبه من فقع المراره وهي إلي بالصوره هاذي

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_b470.jpg (http://www.swahl.com/up)

بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_0bb7.jpg (http://www.swahl.com/up)


أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_f72c.jpg (http://www.swahl.com/up)

قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_959a.jpg (http://www.swahl.com/up)

أقطع الكتفين من الصدر

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_fbef.jpg (http://www.swahl.com/up)

أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_307e.jpg (http://www.swahl.com/up)

لا تنسى تشوي الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه روعه أسأل السودانين عنها

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_87e1.jpg (http://www.swahl.com/up)



مع تمنياتي بعشاء شهي

ولاتنسون تعزموني


واي سؤال انا حاضر

عـــز ا ف

lhloop99@hotmail.com

[ابومحمدالقحطاني]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لاهنت ياعزاف على الموضوع والصور الرائعه
وعلى ماقال السعيد مافيك حيله

[@تركي السنحاني@]

((عزاف))


لاهنت يالسنايدي


بالشرح المفصل



والاروع انه مرفق بالصور الجميله






تقبل مروري و احترامي


.

[ساج الوقت المشعلي]

لاهنت اخوي عزاف على الشرح والصور

[حمود الحمالي]

أشكرك شرح وافي

[السعيدان]

لاهنت على عرض هذا الموضوع المهم لشبابنا

ولكن عندي شك في الصورتين الأولى والثانيه بأن طريقة الذبح غلط

فالصحيح أن تمسك رأس الذبيحة بيدك اليسرى والسكين باليمنى والخروف على جنبه الأيسر

للتوضيح أكثر

وأنت تذبح فالذبيحة أمامك رأسها يسار وأيديها وأرجلها يمين

دققوا في الصورتين 1 , 2 ونوروني أكثر ودمتم...

[ينبع]

ابيض وجه والله الايهينك على الشرح المفصل

[آل معمر]

رائع وشرح وافي

جزاك الله خير

نفس ملاحظة السعيدان طريقة المسكة غلط

ألف شكر على الموضوع

[مبارك بن حاضر]

شرح رائع

و التصوير ممتاز


بس نفس ملاحظة السعيدان :)




مشكووور عزاف ولا تحرمنا جديدك ،،،

[نواف بن سعد المدوخل]

مشكور على الموضوع الزين وفالك التوفيق والعشا المشوي

[ابن خضير]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكوووووووووووووووووووووووووور

[الغبــــــــران]

بالهناء والعافيه

[ديمقراطي]

لاهنت يا عزاف وبيض الله وجهك

موضوعك رائع وماقصرت

[ذيب النير]

لاهنت يا عزاف على النقل الجيد



المدعوم بالصور والخطوات الجيدة



عسى الي مايعرف ينتفع,,,,,,,,



وتقبل مروري واحترامي اخوك ذيــــــــــــــــــب النــــــــــــــــــــير)

[ذي يزن]

لاهنت على الشرح وشكلها درس للطلاب

[عــزاف]

ومنكم نستفيد اخي السعيدان

والموضوع منقول

بس الظاهر والله اعلم ان الأخ الي يذبح يساعد الثاني في مسك الذبيحه وتثبيتها لأن الأخ الثالث متربع وقاعد يتفرج فيهم زي مانت شايف بالصوره الاولى




شكرا لمروركم والشكر للجميع



دمتم بخير

[علي الفهد]

لاهنت يا عزاف


بس أنا مع أخوي السعيدان

[ناصر البشري]

الله لا يهينك اخوي على هالشرح الكامل

[كاسر]

الله لا يهينك وتسلم يمناك

[متعب ابو ظهير]

الله يعطيك العافية اخوي عزاف الموضوع شيق وجمبل
ونبيك تعزمنا ونطبق ماشاهدناه على الطبيعة
نفداك ان تقول تم واحد يمون بالمره

[عــزاف]

الله لايهينكم

مروركم جميعا يثلج الصدر


مشكورين على الردود وماقصرتوا

[فارس السروات]

كما قال الاخ ال سعيدان

ملاحظته صحيحة 100%

شكووور اخوي

[هيثم الرفيدي]

لاهنت ياعزاف شرح وافي يالغالي

[الواصل]

صراحة اول مرة اشوف ذبيحة مسدوحه على جنبها الا يمن


لاهنت على الوضوع القيم

[عاشق الوطن]

الاخ عزاف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ولكن عندي شك في الصورتين الأولى والثانيه بأن طريقة الذبح غلط

فالصحيح أن تمسك رأس الذبيحة بيدك اليسرى والسكين باليمنى والخروف على جنبه الأيسر

للتوضيح أكثر

وأنت تذبح فالذبيحة أمامك رأسها يسار وأيديها وأرجلها يمين

دققوا في الصورتين 1 , 2 ونوروني أكثر ودمتم...


واعتقد ان الموضوع قديم جداً

وهو منقول من موقع مكشات

صار عليه ضجه اعلاميه لان طريقة الشرح وافيه

الا ان طريقة الذبح مخالفه

تحياتي