سعيد مسعود العماني
25-12-2006, 11:32 PM
أظهرت دراسة تونسية أجريت للمقارنة بين لحوم الإبل والغنم والبقر والدواجن أن لحم الإبل أفضل من سائر اللحوم في صلاحيته ونجاعته للراغبين في خفض الوزن والحماية من أمراض القلب المختلفة نظراً لقلة نسبة الدهون في لحوم الإبل .
وأضافت الدراسة التي أوردتها صحيفة الأضواء التونسية أن لحوم الإبل تتميز بألياف خشنة وعريضة يرتبط بعضها بنسيج ضام كثيف خال من الدهون المختلط بالعضلات .
وجاء في الدراسة أن الأطباء ينصحون بتناول لحوم الإبل الأشخاص الذين يتبعون الريجيم الغذائي ولتقليل نسبة الكوليسترول في الدم نظراً لوجود الأحماض الدهنية غير المشبعة في لحم الجمل وهو مايقلل من احتمالات تعرض الشخص لأمراض القلب المختلفة .
وأشارت نتائج الدراسة إلى أن الأطباء اكتشفوا علاقة وثيقة بين الإصابة بهذه الأمراض وزيادة تناول الأحماض الدهنية المشبعة في دهون لحوم الأبقار والجاموس والخرفان والماعز.
وجاء في الدراسة ان نكهة اللحوم التي يفضلها البعض على غيرها من اللحوم الأخرى تعود إلى نسبة الدهون اقل من لحوم الأبقار .
إلا إن لحوم الإبل تفوق اللحوم الأخرى من حيث القيمة الغذائية الصحية نظراً للنسبة العالية لتركيبة الحامض الاميني التي تحتوي عليها الدهون في لحوم الإبل مقارنة بلحوم الأبقار.
وأثبتت التحاليل العلمية المختلفة طبقا للدراسة إن الأحماض الأمينية الضرورية في لحم الجمل أعلى مماهي عليه في لحوم الضان واللحوم البيضاء وماشابهها من لحم البقر .
وأضافت الدراسة التي أوردتها صحيفة الأضواء التونسية أن لحوم الإبل تتميز بألياف خشنة وعريضة يرتبط بعضها بنسيج ضام كثيف خال من الدهون المختلط بالعضلات .
وجاء في الدراسة أن الأطباء ينصحون بتناول لحوم الإبل الأشخاص الذين يتبعون الريجيم الغذائي ولتقليل نسبة الكوليسترول في الدم نظراً لوجود الأحماض الدهنية غير المشبعة في لحم الجمل وهو مايقلل من احتمالات تعرض الشخص لأمراض القلب المختلفة .
وأشارت نتائج الدراسة إلى أن الأطباء اكتشفوا علاقة وثيقة بين الإصابة بهذه الأمراض وزيادة تناول الأحماض الدهنية المشبعة في دهون لحوم الأبقار والجاموس والخرفان والماعز.
وجاء في الدراسة ان نكهة اللحوم التي يفضلها البعض على غيرها من اللحوم الأخرى تعود إلى نسبة الدهون اقل من لحوم الأبقار .
إلا إن لحوم الإبل تفوق اللحوم الأخرى من حيث القيمة الغذائية الصحية نظراً للنسبة العالية لتركيبة الحامض الاميني التي تحتوي عليها الدهون في لحوم الإبل مقارنة بلحوم الأبقار.
وأثبتت التحاليل العلمية المختلفة طبقا للدراسة إن الأحماض الأمينية الضرورية في لحم الجمل أعلى مماهي عليه في لحوم الضان واللحوم البيضاء وماشابهها من لحم البقر .