اطباق برية ... القميري

هذي صورة لطائر القميري والصفار ,,,



ينتف الطيور جيدا ويفرغ ما في أمعائه هكذا .



يتم إحضار رول قصدير ويقطع البصل حلقات وكذلك الطماطم
يوضع أول شيء حلقات البصل ثم توضع حلقات الطماطم
ثم ضع صيدك بعد تنظيفه بتساوي كما في الصورة



الآن تغطي الطيور بحلقات بصل أضافية وفوقها حلقات طماطم
وللنكهة ضع كم فلفله بدون فتحها ثم رش مقدار ملعقة ونصف من الملح + ملعقة صغيرة من البهارات .



في هذه الأثناء تكون قد ولعت نارك وجمرت.



لف القصدير من جميع النواحي لف جيد لتضمن عدم تسرب اي من مكونات الطبخ الداخلية على النار هكذا
كما تشاهد في الصورة إنا وضعت القصدير بعد لفه وتغليفه على النار وليس داخل النار........



البعض يفضل دفن القصدير وبهذه الطريقة ينضج بسرعة ويقل المرق.
لكن بالطريقة التي عملت ينضج على نار هادية ولا يضيع شي من المرق وهو مهم جداً ويشفي الرأس .

قم بتقليب القصدير كل 10 دقائق لمدة لا تتجاوز فيها الساعة ولا تقل عن 45 دقيقة.

ثم شاهد هذا المنظر .



وبالهناء والعافية ,,,

شيبوب