من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع


المجلس الـــــعــــــــام للمواضيع التي ليس لها تصنيف معين

موضوع مغلق
قديم 31-05-2007, 04:47 PM
  #1
صابر الأديب
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 279
صابر الأديب is just really niceصابر الأديب is just really niceصابر الأديب is just really niceصابر الأديب is just really niceصابر الأديب is just really nice
افتراضي من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

كان هناك شبه اكتفاء ذاتي فيما يتعلق بغذاء الإنسان ، فالأكل من منتجات المزارع ومن حليب الأغنام ولحومها ، ولا يمكن أن يجلب الإنسان من السوق بصفة دورية إلا القهوة اليمانية المسماة ( القهوة البرية) .

من الوجبات الرئيسة ، وجبة ( البرّ والسمن ) وهي من الوجبات الدسمة التي لا تقدم إلا لكبار الضيوف وخلال المناسبات الكبيرة خاصة خلال النهار . وتستطيع المرأة صنع تلك الوجبة بقيامها بصنع الخبز الليّن في التنور ثم فركه ( عركه ) أي جعله كتلة واحدة ، تضع تلك الكتلة في صحن وإلى جوارها وعاء يطلق عليه نحت به سمن غنم أو بقر . والأدوات اللازمة لإعداد تلك الوجبة هي : الحطب - التنور – الكبريت– الملحّة ( خرقة يمسح بها التنور قبل إلصاق الخبز فيه ويطلق على تلك العملية : اللحوح ) الصحفة –– طحين – ماء . والوجبة اليومية الرئيسة تقريبا هي ( وجبة العشاء ) وتتكون من ( العصيدة مع اللبن أو المرق أو السمن ) وأحيانا من غير إدام ويطلق على تلك الوجبة ( عسام ).

العصيدة عبارة عن دقيق يوضع في ماء مغلي ، ويوضع الدقيق بقدر معين ، ثم يتم تحريك الدقيق داخل الوعاء ( القدر أو البرمة) حتى يصبح لزجا مستويا ، بعد ذلك تفرك العصيدة ( تعرك ) باليدين ، ثم توضع في صحن صحفة ) ويوضع إلى جانبها اللبن بصفة دائمة، ويقتطع الإنسان لقمة من العصيدة ويحركها بين أصابعه ثم يُحدث فيها ثقبا واسعا ويزيد اتساعه حتى تصبح اللقمة شبيهة بفنجان القهوة السعودية ، بعد ذلك يغمرها في إناء اللبن حتى تمتليء ، ثم يتناولها . وقد يستخدم السمن أو المرق أحيانا بدلا من اللبن مع شيء من تعديل شكل اللقمة . والأدوات اللازمة لإعداد وجبة العصيدة هي ( أثافي – ثلاث حجرات أو ما يشابهها – برمة وهي وعاء مصنوع من الطين الفخاري أو قدر- ماء – مصواط وهو عود منزوع لحاؤه من أغصان شجر الطلح تُقلب العصيدة بوساطته – صحفة – دقيق ذرة أو شعير أو بر ) .
أمّا طريقة إعداد السمن ( سمن الأغنام والبقر ) فتقوم المرأة بحلب الأغنام أو البقرات في الصباح أو المساء ، ثم يوضع الحليب في وعاء مصنوع من الطين الفخاري يطلق عليه ( المحلبة ) وتضيف المرأة مغرفة من لبن الليلة الماضية ليساعد في عملية الترويب . بعد صلاة العصر يكون الحليب قد تخثّر( راب ) فتقوم المرأة بنقله من المحلبة إلى وعاء آخر وهو ثمر القرع ويطلق عليه ( الدبية ) . توضع الدبية في شبكة من الحبال ، ثم تقوم المرأة بتعليقها في إحدى خشبات السقف وتبدأ بخضّ الحليب ، لمدة ساعة أو أكثر ، وقد توكل مهمة الخضّ إلى إحدى البنات أو صغار الأولاد . بعد أن تتخثّر الزبدة ، تقوم بإعادة الحليب ( المهزوز ) الذي تم خضّه إلى المحلبة ، ثم تجمع الزبدة المتخثرة التي تعلو الحليب المخضوض ، ويطلق على تلك العملية عملية ( الحثّار ) بعد ذلك يصبح الحليب لبنا . ولإعطائه نكهة خاصة تعمد المرأة إلى حرق طحين ثم تقوم بقلب الدبية والمحلبة على فوّّهتيهما على المبخر الذي يفوح منه ريح الدقيق المحروق وذلك قبل وضع الحليب فيهما ، فيأتي للبن بعد ذلك نكهة خاصة ، ويطلق على تلك العملية ( الكبّا ) .ملاحظة : يستخدم بعض الناس الشكوة بدلا من الدبية لخض اللبن ،والشكوة عبارة عن جلد معز ( تيس ) مدبوغ محليا ومُعدّ لهذه المهمة.
صابر الأديب غير متواجد حالياً  
قديم 01-06-2007, 03:03 AM
  #2
عبدالعزيز السنحاني
عضو نشيط
 الصورة الرمزية عبدالعزيز السنحاني
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: جناب
المشاركات: 201
عبدالعزيز السنحاني is a splendid one to beholdعبدالعزيز السنحاني is a splendid one to beholdعبدالعزيز السنحاني is a splendid one to beholdعبدالعزيز السنحاني is a splendid one to beholdعبدالعزيز السنحاني is a splendid one to beholdعبدالعزيز السنحاني is a splendid one to beholdعبدالعزيز السنحاني is a splendid one to behold
افتراضي رد : من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

شكرا على جهدك وكتابتك لهذا الموضوع
__________________
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
ان عشت ياراسـي كسيتـك عمامـه وان مـت ياراسـي فدتـك العمايـم
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
عبدالعزيز السنحاني غير متواجد حالياً  
قديم 01-06-2007, 01:38 PM
  #3
ابن حابي
عضو متميز
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 716
ابن حابي is a splendid one to beholdابن حابي is a splendid one to beholdابن حابي is a splendid one to beholdابن حابي is a splendid one to beholdابن حابي is a splendid one to beholdابن حابي is a splendid one to beholdابن حابي is a splendid one to beholdابن حابي is a splendid one to behold
افتراضي رد : من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

الأخ صابر اتمنى ان تجمع المواضيع في موضوع واحد ليسهل الاطلاع والقراءة ويكون مرجع لمن يبحث عن مثل هذا التراث

تحياتي
ابن حابي غير متواجد حالياً  
قديم 01-06-2007, 06:48 PM
  #4
مخاوي سهيل

.: مشرف ســـابق :.

 الصورة الرمزية مخاوي سهيل
تاريخ التسجيل: May 2005
الدولة: السعودية
المشاركات: 1,500
مخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond reputeمخاوي سهيل has a reputation beyond repute
افتراضي رد : من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

أخي صابر
موضوعك موثق وجميل تنقصه الصور ، وهو من أجمل ما قرأت في الشبكة
__________________
ليست مشكلتي إن لم يفهم البعض ما أعنيه.
وليست مشكلتي .. إن لم تصل الفكرة لأصحابها.
هذه قناعاتي .. وهذه أفكاري
وهذه كتاباتي بين أيديكم
أكتب ما أشعر به .. وأقول ماأنا مؤمن به
أنقل هموم غيري بطرق مختلفة
وليس بالضرورة ماأكتبه يعكس حياتي ..الشخصية
هي في النهاية .. مجرد رؤى لأفكاري.
مع كامل ووافر الحب والتقدير لمن يمتلك وعياً كافياً
يجبر قلمي على أن يحترمه
مخاوي سهيل غير متواجد حالياً  
قديم 01-06-2007, 07:03 PM
  #5
ابن خضير

.: مراقب قسم ســـابق :.

 الصورة الرمزية ابن خضير
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: @الرياض @
المشاركات: 17,553
ابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond reputeابن خضير has a reputation beyond repute
افتراضي رد : من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الله يعطيك العافية ويحفظك
__________________
ابن خضير غير متواجد حالياً  
قديم 01-06-2007, 10:00 PM
  #6
صابر الأديب
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 279
صابر الأديب is just really niceصابر الأديب is just really niceصابر الأديب is just really niceصابر الأديب is just really niceصابر الأديب is just really nice
افتراضي رد : من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

أيّها القارئون المحترمون

إطّلاعكم على موضوعاتي أثلج صدري وزادني إصرارا للمضيّ في إستيفاء هذا الموضوع . تراثنا غني ومشرّف وأسلافنا يستحقون منّا الإشارة إلى تاريخهم وماضيهم وجهودهم . أمّا بخصوص الصور فلا توجد لديّ صور عن الماضي ، كما أنني علاوة على هذا النقص الكبير لست من هواة التصوير ، ولست كذلك مبدعا في فنّ التصوير . تعظيم سلام أحبّتي ، أخوكم صابر .
صابر الأديب غير متواجد حالياً  
قديم 02-06-2007, 12:39 AM
  #7
ديمقراطي
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 352
ديمقراطي is a splendid one to beholdديمقراطي is a splendid one to beholdديمقراطي is a splendid one to beholdديمقراطي is a splendid one to beholdديمقراطي is a splendid one to beholdديمقراطي is a splendid one to beholdديمقراطي is a splendid one to behold
افتراضي رد : من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

الله يعطيك العافيه اخي الكريم صابر الاديب ..........

يبدوا ان لديك موهبه في الكتابة ........ اتمنى ان تستمر في نقل تاريخ ابأنا واجدادنا وبهذه الطريقة المشوقة


بيض الله وجهك
__________________
[poem font="Simplified Arabic,5,crimson,bold,normal" bkcolor="transparent" bkimage="" border="none,medium,gray" type=4 line=0 align=center use=ex num="0,black"]
إني كالبحـر إذا يصفـو=وانا كالبحـر إذا يغضـب
رأس كالطود فـلا ريـح=تثنيـة ولا حـر يلهـب
يأسرني في الناس الشجعان=يحزنني النـذل المتـأدب[/poem]
ديمقراطي غير متواجد حالياً  
قديم 02-06-2007, 12:52 AM
  #8
محمد الضويري العاطفي
عضو فضي
 الصورة الرمزية محمد الضويري العاطفي
تاريخ التسجيل: Jan 2006
الدولة: دولة الكويت
المشاركات: 1,942
محمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond reputeمحمد الضويري العاطفي has a reputation beyond repute
افتراضي رد : من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

اشكرك على المعلومات الطيبه
محمد الضويري العاطفي غير متواجد حالياً  
قديم 02-06-2007, 01:22 AM
  #9
فهد سعود الزهراني
عضو مشارك
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 140
فهد سعود الزهراني has much to be proud ofفهد سعود الزهراني has much to be proud ofفهد سعود الزهراني has much to be proud ofفهد سعود الزهراني has much to be proud ofفهد سعود الزهراني has much to be proud ofفهد سعود الزهراني has much to be proud ofفهد سعود الزهراني has much to be proud ofفهد سعود الزهراني has much to be proud of
افتراضي رد : من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

موضوع شيق وجميل

ومفيد...

الله يبارك فيك..

واصل وحنا متابعين...
فهد سعود الزهراني غير متواجد حالياً  
قديم 02-06-2007, 01:42 AM
  #10
آل معمر
مراقب
الاستراحة والرحلات
 الصورة الرمزية آل معمر
تاريخ التسجيل: Nov 2004
الدولة: الجنوب
المشاركات: 11,982
آل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond reputeآل معمر has a reputation beyond repute
افتراضي رد : من مظاهر الحياة في الجنوب ( موضوع رقم 3 )من دون مرجع

حلوه يا صابر

تسلم لي والله يجمعني أنا وإياك على مفطح كبير عنده عصيدة ما أكبر منها وقدر كبير مليان مرق

وتفقم لي خمسين لقمة عصيدة كبار وأنا بس أعبيها مرق وازرطها ومع الزرطة يطلع لها صوت كذا >>> تلسشتش

لو تسوي كذا على طول احبك
آل معمر غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الاخطبوط الشيعي في العالم؟؟ ادخل ولن تندم ابومحمدالقحطاني فضائح وجرائم الروافض ضد أهل السنة 20 26-10-2008 08:14 PM
فضائح الرافضه صوتيات ومرئيات ووثائق وكتب ابومحمدالقحطاني فضائح وجرائم الروافض ضد أهل السنة 25 07-03-2008 11:01 PM
الدقائق الحاسمة في معركة الموت. أبو عامرية المجلس الـــــعــــــــام 18 15-09-2007 04:53 PM
رأي العلامة محمد ناصر الدين الألباني في [ كيفية حجاب المرأة المسلمة ] حرقي العرين مجلس الإسلام والحياة 6 07-05-2007 11:40 PM


الساعة الآن 02:10 AM

ملصقات الأسماء

ستيكر شيت ورقي

طباعة ستيكرات - ستيكر

ستيكر دائري

ستيكر قص على الحدود