الســوبيا

[خالد العاصمي]

د.فهد تركستاني

أكدت الباحثة هوازن حامد مطاوع ماجستير كائنات دقيقة قسم احياء جامعة ام القرى تأكيدا علمياً منذ عدة سنوات بالتحليل الكيميائي ان هناك نسبة من الكحول في السوبيا و قد أكد هذه الحقيقة الدكتور محمد قربان استاذ التخمر الميكروبى المساعد بقسم الأحياء جامعة الملك عبدالعزيز فوجد أن نسبة الكحول الايثيلي وصلت إلى 2،3 % بعد 24 ساعة و ازدادت إلى 4،2% بعد 48 ساعة أما بعد 72 ساعة فقد وصلت 99.9%، هذا من ناحية الكحول أما من ناحية أنواع الميكروبات الموجودة في السوبيا فقد استخدمت عدة بيئات من المصل لعزل البكتيريا و الخمائر وكررت التجارب أربع مرات للتأكد و تم تجميع المتوسط من القراءات لعدد الخلايا الميكروبية الموجودة في السوبيا، فوجدت أنها خليط من البكتيريا و الفطريات و الخمائر بنسب عالية، حيث وصلت اعداد خلايا البكتيريا الى 12500 خلية و الخمائر إلى 12000 خلية و الفطريات إلى 400 خليه لكل ملم مكعب ..... "

[عبدالله الوهابي]

أخي محتري السيل بارك الله فيك على هذه الكلمات وجزاك الله خيراً
والسوبيا المكية ، وهي احد المشروبات الرمضانية المعروفة في المدن الحجازية ، كجدة ، ومكة ، والمدينة ، والطائف ، وهي معروفة في مكة منذ مئات السنين ، وكان اشراف مكة يقدمونهالضيوفهم في المناسبات كالاعياد ومناسبات الزواج ونحوها ، ويكثر شرب السوبيا في رمضان وذالك لاطفاء العطش وانعاش الصائم ، وقد اشتهر بعض اهل مكة بصناعة السوبيا والتفنن فيها

(مشروب السوبيا)
المجيب د. فيحان بن شالي المطيري
عضو هيئة التدريس بالجامعة الإسلامية في المدينة النبوية
التصنيف الأطعمة والأشربة والصيد والذكاة
التاريخ 17/06/1425هـ


السؤال
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته.
ينتشر في بعض الدول العربية مشروبات تحتوي على نسبة من الخميرة مثل ( السوبيا ) في رمضان وغيره ، وفي السودان يستعملون خميرة الذرة لصنع مشروب شعبي آخر ، فهل مثل هذه المشروبات جائز شربها ، خاصة أنه إذا تركت هذه المشروبات مدة طويلة فإنها تتخمَّر؟ نرجو منكم توضيح حكم الشرع فيها. وجزاكم الله خيراً.

الجواب
الحمد لله وحده، والصلاة والسلام على رسول الله ، وبعد:
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته.
هذا الأمر يحتاج إلى تفصيل ، وبيان ذلك أن يقال لا مانع من شرب المشروبات المشار إليها قبل تخمُّرها ؛ لعدم الدليل على تحريمها في هذه الحالة ، ولأن الأصل الإباحة فلا يعدل عنه إلا بدليل ، أما بعد تخمرُّها فلا يجوز شربها ؛ لوجود علة الإسكار فيها ؛ لأن الحكم يدور مع علته وجوداً وعدماً. والله أعلم.

http://204.187.100.81/questions/show_question_content.cfm?id=38843

[خالد العاصمي]

ياجعلك والله تسلم يابن رشد وبارك الله فيك

[عبدالله آل عباد]

لا هنتو



لا كن قلهم يحللون العبيله

حرتم أني أحس أن فيها ماده مخدره

بعدين تروها أدمان

ولكم التحيه

[وتد]

ياشباب هل السوبيا هي نفسها اللي يصنعونها في جدة من الخبز اليابس القديم ( الله يعزكم اللي يجمعونه من ....زز) وخاصة التكارنة السود ويرجعون يبيعونه على الناس مرة ثانية؟؟؟

[مرتاح البال]

لافرق يذكر ------- بين السوبيا ---- والبيره اللي فيها كحول ------------ هذا ما اكده احد المختصين -- منذو -- عدة سنوات

تحياتي

[سفير بني بشر]

انتبهوا منها

[علي الزهيري]

والله حنا بالحفر نعاني من عدم وصول السوبيا الطازه حيث يا دوب وصلتنا سوبيا العام الماضي ومن ناحيه الكحول حدث ولا حرج خاصه سوبيا أبو طراد والله أنها تصرع البعارين خل عاد الرجاجيل

[وتد]

أخيرا شفتها في الدمام
أحد الشباب يبيعها بعد العصر أمام أحد المطاعم أشتريت الحمراء جبتها البيت وفرحان بها أول مأذن وبعد التمر
أخذت الكأس وشفطت شفطة من السوبيا الحمراء ...................... انسدت نفسي من الفطور طعمها خايس كلها قرفة وأنا أكره القرفة
صدقوني مافيه زي التانج والفيمتو وعسى الله يديمها نعمة

[فارس السروات]

مشروب قدم لي مرااات ولم اشربه

والحمد لله على نعمه التي لاتعد ولاتحصى


بارك الله فيك اخي محتري السيل كاتب الموضوع وللتوضيح من الاخ بن رشد

[ماجد الخليفي]

طريقة اعداد السوبيا فهي تبدأ باحضار الشعير البلدي حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب وغير ذلك ثم تتم عملية الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه الماء والقرفة والهيل والسكر والثلج حيث يصبح بعد ذلك جاهزا للشرب.
ويذكر بائع السوبيا ان للسوبيا فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة ومفيدة ايضا للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان وتعد السوبيا المشروب الأول في شهر رمضان المبارك خصوصا في المنطقة الغربية

[ماجد الخليفي]

المقادير
ست كؤوس ماء
رغيف من الخبز
ثلاث ملاعق طعام سكر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
حبتان تمر

الطريقة:
- يقطع الخبز قطع صغيرة جداً ويوضع مع السكر والماء والتمر المقطع في زجاجة
- تغلق فتحة الزجاجة بإحكام وتترك مدة سبع ساعات حتى يذوب الخبز تماماً في الماء
- يخلط الكل بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج ثم يصفى بمنخل ناعم ويترك سبع ساعات أخرى
- يوضع المزيج في الثلاجة بعد أن تضاف إليه القرفة والهيل
- يخلط قبل التقديم ويقدم بارداً

اسف لاني لم اذكر انه ملطوش من الحجاز

[شباب]

مشكور أخي بن رشد على هذا التوضيح , أما عن السوبيا فهي عدة أنواع / سوبيا الشعير --- السوبيا العاديه ( الخبز ) __ سوبيا الزبيب . وأفضلها من الناحية الصحية الشعير كما ذكر أخي ماجد ., وتكاد لا تخلوا المائدة في المنطقة الغربية في شهر رمضان المبارك من هذا المشروب الشعبي ومن طبق (( الفوووووووووووووووووووووووول )) .

تقبلوا تحياتي ودمتم في خير .

[ماجد الخليفي]

واذا خلص الفول انا مش مسؤول

[شباب]

حياك الله أخوي ماجد في جده ما راح يخلص الفول , لكن تعال شوف قبل المغرب الزحمه والضرب والمضروب على الفول تقول ما عمرهم شافوا ولا ذاقوا الفول .

[ماجد الخليفي]

الله يحيك ويجزاك خير